蕎麦　その5

　二子多摩川の高島屋にあるんだ～。上京したら行ってみます。このHPに書かれてあった記事です。

「蕎麦の起源は、かなり昔までさかのぼり、縄文時代にはすでに蕎麦という植物が存在し、焼きもち、雑炊、すいとんの形で食べられていた。 この蕎麦が一体いつごろから麺となったのか。いわゆるソバ切りの発祥となっていったのは、天正２年（１５７４）に長野県木曽郡大桑村須原にある定勝寺の古文書により、ソバ切りを振るまった、という記事が１９９２年に発見されこれがソバ切りの初見となったとされている。
　　それ以来蕎麦は、栄養的にもタンパク質の含量が多く、かつ野趣に富独特の風味を有する点が日本人の嗜好に適し、特色ある、いわば庶民の食べ物として老若男女、貴貧を問わず気軽に私達に親しまれてきた。
　　このように古くから伝わり、私達の身近にある食べ物の１つである蕎麦に興味を持ち、蕎麦の起源、発祥地、時代ごとの特徴、そして現在に至るまでの蕎麦の歩みについて調べた。 」

　へ～、縄文時代からね～。定勝寺のHPを調べたらこんなところですね。