雉始雊

　サラリーマンの新入社員時代、独身寮でよく料理大会をやっていました。独身男性ばかりですから、そんなに気の利いた料理は作ることができません。鍋や鉄板焼きばかりです。

　勤務地は福島県郡山市です。ある料理大会の時に、食材を仕入れに行ったら、あんこうと出合いました。「へー、食べたことないや。今日は之にしよう」とあんこうを注文しました。口に鉤をひっかけて、水を飲ませて、魚屋さんが見事にさばいていきます。

　おいしかったな～。

　あんこうは「西の河豚、東のあんこう」と云われます。食べられないのは骨と顔だけで、あとはすべて食することが出来ます。

　今は大阪なので、あんこうと出会う機会もありませんが、また食べたたいな～。